Receptet i originaltext
Gelé med sommarbär och mousserande vin
8 kvartsliters kartonger olika färska bär
(eller frukt, men undvik ananas och kiwi)
4 blad gelatin
1 dl outspädd fläderblomssaft
2 rågade msk strösocker
4 dl torrt vitt mousserande vin, väl kylt
fördela bären i portionsformar och ställ dem i kylen. lägg gelatinbladen i blöt ett par minuter. häll fläderblomssaften i en glasskål, lägg i
2 msk socker. kör det i mikron 1/2 min.
krama ut gelatinet och rör ner det. ta fram fruktformarna. häll vinet i saften, fördela den sen i fruktformarna. jobba snabbt. tryck ner de
bär som flyter upp. låt stelna 1 tim. i kylen.
doppa varje form i hett vatten och stjälp upp på ett fat. servera ev. med crème fraiche.
