Receptet i originaltext
friterad fiskfi10 port
ingredienser : 1 kg fiskfilé, t ex spätta, flundra eller annan plattfisk
2 dl olja, gärna olivolja
0,5 – 1 pressad citron
0,5 dl kinasoja ( el worcestershire sås)
salt och peppar
vetemjöl
friteringsfett
frityrsmet enl recept
arbetsgång :
gör en marinad av olja, citron och soja och häll över fiskfiléerna. låt dra under tiden du gör de andra momenten i
tillagningen.
gör en friteringssmet (pâte à frire) enligt recept.
tag upp fisken ur marinaden och torka torr.
vänd fiskfiléerna i vetemjöl och doppa sedan i friteringssmeten, lägg sedan försiktigt i den varma friteringsoljan (180°c) ,
vänd fisken när den fått färg.
låt den färdiga fisken rinna av innan den serveras.
servera fisken med t ex sås verte och citronklyfta och potatis.
