Receptet i originaltext
currystekt karré med basmatiris och gurkyoghurt
antal portioner: 4
600 g fläskkarré
2 – 3 st gula lökar
olja till stekning
1 – 2 msk stark curry
6 dl kycklingbuljong (tärning + vatten)
1 – 2 msk socker
salt och svartpeppar
gurkyoghurt:
1 burk matlagningsyoghurt (ca 200 g)
1/2 st gurka
salt och svartpeppar
basmatiris:
3 dl basmatiris
6 dl vatten
3/4 tsk salt
gör så här
skär köttet i mindre bitar. skala och skär löken i mindre bitar. bryn kött och lök i olja i en stekpanna. lägg över kött och lök i en gryta.
tillsätt curry, buljong och socker. koka samman till mustig gryta med simmig konsistens, ca 40 min. smaka av med salt och peppar.
basmatiris: skölj riset under rinnande vatten. häll därefter riset i en kastrull, tillsätt vatten och salt. koka upp och rör om. lägg därefter
på ett lock och låt sjuda i 10-12 min på svag värme, utan omrörning. låt därefter riset stå och dra i 5 min innan servering. gurkyoghurt:
skölj och skala gurkan. skiva med osthyvel och blanda samman med yoghurten. smaka av med salt och peppar.
