Receptet i originaltext
bengaliska pannbiffar
4 portioner
1 msk färsk dragon
2 tsk olja eller margarin
1 vitlöksklyfta
1 msk vetemjöl
4 dl mellangrädde
2 msk fransk senap
2 gula lökar
2 rödlökar
1 purjolök
400 g blandfärs
1 dl (bengal hot) mango chutney
1 dl finhackad gräslök
1 krm cayennepeppar
1 ägg
svartpeppar
salt
hacka dragonen och fräs den i en kastrull tillsammans med pressad vitlök. tillsätt mjöl, mellangrädde, senap, salt och peppar. rör om
och låt puttra tills det tjocknar.
strimla all lök och bryn i en stekpanna ca 5-10 minuter.
blanda färs, mango chutney och gräslök i en skål. tillsätt cayennepeppar, ägg och salt. blanda med en trägaffel.
gör 4 biffar. stek eller grilla ca 3-4 minuter per sida.
servera biffarna med den stekta löken och dragonsåsen. garnera gärna med några gräslöksstrån.
