Receptet i originaltext
Apelsinpasta
1 msk margarin
1 schalottenlök
1/2 hg parmensanskinka
1 hg mortadella
2 1/2 dl créme fraiche
2 st apelsiner
1 dl riven parmensanost
svartpeppar
4 st äggulor
smält margarinet och stek löken så den blir mjuk.
tillsammans med strimlad skinka. blanda i créme fraiche.
riv av yttre skalet på apelsinerna med ett rivjärn och tillsätt det.
krydda med svartpeppar och låt allt koka i tio minuter.
häll i parmensanosten och låt den smälta under omrörning.
servera med en äggula på toppen tillsammans med nykokt pasta.
