Receptet i originaltext
Uffes recept
pesto
recept, 4 portioner
100- 150 g lax eller kasslerstrimlor
1- 11/2 msk olivolja
pestosås: 1/2 knippa finhackad persilja
i dl malda hasselnötter
100 g riven parmesanost = ca 2 dl
2-3 finhackade vitlöksklyftor
2-3 tsk finhackad färsk basilika
1-1 1/2 dl olivolja
salt, svartpeppar
garnering:
1 färsk limefrukt
blanda indigrienserna i en skål och rör om tills såsen blir jämn och smidig. smaksätt med salt och peppar. hetta därefter upp en stek
eller traktörpanna på medelstark värme. tillsätt olivoljan och fräs lax. eller kasslerstrimlorna i 1- 2 minuter.
koka pastan och servera tillsammans med pestosåsen och lax eller kasslerstrimlorna. strö över riven parmesan och garnera med
limeskivor .
