Receptet i originaltext
Pasta med tomatsås
den här såsen blir godare om man häller i en skvätt vin.
då kan man tycka att vin i maten är aningen lyxigt mitt på blanka torsdagen men du kanske inte behöver korka upp en ny flaska. frys
in röda och vita slattar som isbitar. perfekt för att pigga upp en sås (men inget vidare i glaset). får vinet bara koka några minuter ångar
alkoholen bort och du kan lugnt servera din sås till både barn och bilförare.
inköpslista
(4 personer)1 burk krossade tomater, 400 g
3 vitlöksklyftor
1 lök
4 msk tomatpuré
3 lagerblad
2 tsk oregano
(1 dl torrt, vitt vin)
(1/2 chilifrukt av den stora, avlånga, mildare sorten)
(100 g fetaost)
en bit parmesan
2 msk olivolja
pasta
salt
peppar
så här gör du:
1. sätt igång pastakoket.
2. skala och finhacka vitlöken och löken.
3. kärna ur chilifrukten och hacka den.
4. lägg lök, vitlök, chili, lagerblad och olivolja i en stor stekpanna eller en kastrull. fräs på medelvärme tills löken mjuknar men inte tar
färg.
5. slå i vinet.
6. häll i de krossade tomaterna och tomatpurén och koka ihop i fem minuter.
7. skär fetaosten i tärningar och lägg ner i såsen.
8. fiska upp lagerbladen.
9. smula över oregano och smaka av med salt och peppar.
10. servera med riven parmesan till nykokt pasta.
en grönsallad passar bra till.
tips:
är såsen för syrlig? runda av med en nypa socker.
varianter:
du kan strunta i chili, feta och vin. det blir en god tomatsås ändå. (men inte lika god, förstås.)
hungriga människor kan bygga på med till exempel köttbullar eller svarta oliver och zucchini- och auberginebitar som fått steka en stund
i olivolja.
