Receptet i originaltext
Moussaka
ingredienser
500 g köttfärs
3 stora gula lökar
3 stora morötter
6 färska tomater eller två burkar konserverade tomater
100g tomatpuré
5 stora auberginer (alternativt 1 kg potatis)
3 msk olja
1/4 dl strösocker
5 vitlöksklyftor
200 g riven ost
timjan, salt, peppar
4 dl mjölk
1 dl mjöl
50 g smör
150 g riven ost
muskot
beredning
bryn köttfärsen i lite olja och lägg den åt sidan.
ställ samtidigt in ugnen på 225°.
skär löken i fina bitar och bryn den i en rymlig gryta.
riv morötterna och skär tomaterna i bitar.
lägg i morötter, tomater, köttfärsen, socker och pressad vitlök
i grytan. rör om och låt puttra på svag värme i 5 minuter.
gör en ostsås: värm tre dl av mjölken och smöret i en tjockbottnad
kastrull. blanda mjölet med den resten av mjölken.
häll i mjölblandningen i den uppvärmda mjölken.
vispa såsen tills den tjocknar. häll i 150g riven ost.
riv ner muskotnöt efter smak. ställ åt sidan.
skär auberginerna i halv centimeter stora skivor.
lägg ett lager på botten av en ugnssäker form.
varva sedan lager med köttfärs, auberginskivor och ostsås.
avsluta med ett lager köttfärs och ostsås.
strö över 200g riven ost och gratinera i ugnen i 30 minuter.
om osten riskerar att bli bränd kan du lägga över metallfolie.
servera med en grönsallad.
——————————————————————————–
senast uppdaterad 99-04-26
