Receptet i originaltext
Pumpasoppa
6-8 port
1,2 kg pumpa
2 gula lökar
4 vitlöksklyftor
1 msk smör
12 dl mjölk
4 grönsaksbuljongtärningar
4 dl lätt crème fraiche
rivet skal och saft av 2 lime
2 tsk sambal oelek
färsk koriander
gör så här
skala och skär pumpan i tärningar. skala och hacka löken. fräs löken i smör i en gryta. tillsätt pumpa, mjölk och buljongtärningar. låt
soppan koka ca 10 min. mixa soppan och rör i hälften av crème fraiche. smaksätt med lime, sambal oelek och ev salt. låt soppan koka
upp, servera med en klick crème fraiche och färsk koriander.
pizzabröd
25-30 bitar
50 g jäst
5dl ljummet vatten, ca 37
1 1/2 tsk salt
2 msk smör
250 g kesella lätt
5 dl durumvetemjöl
8-9 dl vetemjöl
150 g marinerade soltorkade tomater
1 dl majskorn
1 dl urkärnade, svarta oliver
200 g gratella pizzaost
gör så här
rör ut jästen i vattnet i en bunke. tillsätt salt, smör, kesella och större
delen av mjölet. arbeta degen tills den känns smidig. den ska vara ganska lös. låt jäsa ca 30 min. hacka tomaterna. tryck ut degen
med mjölad hand i en väl smord långpanna. strö över tomater, majs, oliver och ost. tryck ner det i degen. låt degen jäsa ca 15 min.
grädda°med fingertopparna. sätt ugnen på 225 i mitten av ugnen ca 25 min. låt brödet svalna på galler.
nötpaj med lime
14 bitar
2 1/2 dl vetemjöl
100 g smör
2 msk strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 äggula
fyllning:
2 ägg
1 1/2 dl strösocker
1 dl sirap
1 tsk vaniljsocker
rivet skal av 1 lime
1/2 tsk salt
100 g smält smör
4 dl blandade nötter, t ex valnöt, hassel, cashew eller pinje
gör så här
hacka ihop mjöl, smör, socker och äggula. arbeta snabbt ihop till en deg. tryck ut degen. nagga med en gaffel. låt stå iæi en form
med löstagbar kant, ca 26 cm. förgrädda skalet i ugnen ca 10 min.°kyl ca 30 min. sätt ugnen på 175
vispa ägg, socker, sirap, vaniljsocker, lime och salt pösigt. vispa i smöret. grovhacka nötterna. häll smeten i formen och ägg i
nötterna. grädda i nedre delen av ugnen 40-45 min. låt pajen kallna och stå i kylen, helst över natten.
servera med vispad grädde, gärna smaksatt med rom.
