Receptet i originaltext
Gravad lax
till cirka 1 kg lax:
4 msk salt
1 msk socker
1 msk grovkrossad svartpeppar
hackad dill
filéa laxen. lägg en av halvorna i en plastpåse och lägg på hälften av socker-salt-peppar- blandningen. strö därefter över dillen. lägg på
den andra laxhalvan med tunn köttsida mot tjock köttsida, skavföttes. (huvudända mot stjärtända) lägg på resten av kryddbland-ningen
och mera dill så att alla sidor får kryddor på sig. knyt åt påsen (för säkerhets skull ta två påsar) och lägg den på ett fat i kylskåpet.
vänd fatet lite då och då. efter cirka 24 timmar häll av spadet. den är färdig att äta men blir bättre efter ytterligare ett dygn.
serveringsförslag:
hovmästarsås + kokt potatis
gräddstuvad spenat + kokt potatis
äggröra
på toast
gravad lax har sin givna plats på smörgåsbordet och till påskmiddagen!
När man gravar färsk fisk SKALL DEN ALLTID frysas först, annars finns risk att trikiner överlever!!!