Receptet i originaltext
Frittata med soltorkade tomater och rosmarin
1 vitlöksklyfta
1 msk olivolja
1 liten zucchini
1 paprika
8 soltorkade tomater
2 msk vatten
2 tsk finhackad färsk rosmarin
6 ägg
150 g mozzarellaost, tärnad
salt och svartpeppar från kvarn
gör så här:
häll oljan i en titanpanna. krossa vitlöksklyftan och lägg ned i pannan. hetta upp.
skiva zucchini och skär paprikan i bitar, fräs i pannan.
skär tomaterna i mindre bitar, lägg i en skål med rosmarin och vatten.
knäck i ett ägg och mixa med stavmixer så att tomaterna går sönder (det går bra att ha tomaterna fint skurna, men de ger mer smak
om de mixas sönder). knäck i resterande ägg i skålen, krydda med salt och peppar i äggsmeten och på grönsakerna.
slå äggsmeten i pannan, rör runt och strö 2/3 delar av osten över. låt omeletten stelna, sätt på ett lock eller ställ in pannan i ugnen.
vänd upp omeletten på ett fat och strö över resterande ost. servera med en grönsallad. frittatan är även supergod att äta kall.
