Receptet i originaltext
fläsknoisette 10 port
ingredienser: 1,4 kg bfr kotlettrad, parerad
vetemjöl
salt och peppar
arbetsgång:
stycka den benfria och putsade (=parerade) kotlettraden till 70 g noisetter
(2 st/port) och banka ut dem mellan plast till nästan dubbel storlek.
salta och peppra köttet.
vänd köttet i vetemjöl och stek tills de är genomstekta och fått vacker färg.
serveras med t ex grönpepparsås, chasseursås eller bearnaisesås och någon form av stekt potatis t ex pommes frites eller
pommes chateau.
