Receptet i originaltext
Fisk i thai-marinad
2 stjälkar citrongräs
1 stor bit färsk ingefära
3-4 limeblad
1 limefrukt
1 röd chilipeppar
8 msk äkta soja
8 msk olivolja
rödbarb (eller gös eller liknande fisk)
skär bort den övre hårda delen på citrongräset. ta bort
ytterbladen från den nedre mjuka delen och skär
stjälken i 3 bitar. skär bort de små knotorna på
ingefäran och skiva den grovt. skär limefrukten i 4
klyftor. bryt itu chilin, låt fröna vara med. krossa allt i
en mortel, men lägg först en plastpåse över
blandningen, så att den inte skvätter. häll i sojan och
olivoljan och rör om.
gör några ritsor i skinnet på fisken (båda sidor). häll
marinaden över fisken. låt allt dra i kylskåp i minst en
halvtimme, och som mest i 4 timmar.
grilla.
