Receptet i originaltext
Uffes recept
festlåda med fläskfile
500 gr fläskfile
salt peppar
100 gr finhackad rökt skinka
4 skivade tomater
4 port potatismos
1 äggula
1 påse fryst hollandaisesås
2 msk grädde
2 msk citron
paprikapulver
2 msk hackad persilja
krydda köttet väl runt om. stek filen hel eller i 2 bitar i ben stekpanna på medelvärme tills den är
nästan klar. skiva den fint. bred en tunn botten av potatismos i en smord ugnsform. täck med skivade
tomater och salta lätt. lägg fläskfilen däröver och strö över skinkan.
blanda resten av potatismoset med äggulan och spritsa toppar runt formen.
rör ut den tinade såsen med grädde och citron och bred den över köttet. pudra lätt med paprikapulver
både på sås och mos. så långt kan rätten förberedas
gratinera festlådan mitt i ugnen i ca 225 grader tills mos och sås fått fin färg. strö över persilja
