Receptet i originaltext
Dijongryta
en underbart god gryta, den råa löken är verkligen pricken över i:et
(4 pers)
500 gr rostbiff eller fransyska
1 buljongtärning (mörk oxbuljong)
2 dl vin (matlagningsvin går bra)
ca 1 dl vatten
2-4 msk dijonsenap
2 vitlöksklyftor
1 stor gullök
2,5 dl matlagningsgrädde
1 dl creme fraiche
1 röd paprika
2 stora tomater
——————————————————————————–
gör så här:
skär köttet i tvåcentimeters tärningar och bryn dem i lite smör
i en stekgryta.
tillsätt 1,5 dl vin, allt vatten och buljongtärningen.
låt koka ca 30-40 minuter. skiva löken, paprikan och vitlöken.
tillsätt sedan dijonsenap till grytan tillsammans med vitlöken,
paprikan och knappt hälften av den gula löken.
låt koka tills köttet är mört, ca 15 minuter.
slå i grädde, creme fraiche och det sista av vinet.
låt puttra ytterligare några minuter.
lägg tomaterna i kokande vatten en liten stund för att få skalet
att släppa. skala och hacka tomaterna fint.
starx innan servering häller du i tomaterna och ser till att de
blir genomvarma. det sista av den råa gulalöken strör du på vid
serveringen.
källa:
