Crêpes med kantarellstuvning och gratinering

Receptet i originaltext

Crêpes med kantarellfyllning

crêpes är små fyllda och gratinerade pannkakor. oftast fyller man dem med en god stuvning.. det här behövs för ca 4 port:

2 1/2 dl vetemjöl 6 dl mjölk 3 ägg 1/2 tsk salt 50 g smält smör eller margarin fyllning: 1 l färsk rensad grovhackad skogssvamp 2 msk
finhackad gul lök 2 msk smör eller margarin 2 msk vetemjöl 3 dl visp- eller mellangrädde 1/4 tsk salt ev 1/2 tsk soja gratinering: riven
ostugn: 250°

gör så här:
1. fräs svamp och lök i matfett tills vattnet har kokat in och det ”knäpper” i svampen. strö över mjölet, rör om och späd med grädden.
sjud stuvningen på svag värme i minst 10 minuter. smaka av med salt och soja.
2. vispa till en smet av mjölet och 2 1/2 dl mjölk. tillsätt sedan resten av mjölken samt ägg, salt och matfett.

3. värm stekpannan och grädda ca 12 tunna pannkakor (crêpes).
4. fördela stuvningen på crêpesen och rulla eller vik ihop. lägg dem på ett smort ugnssäkert fat och strö över riven ost. hit går rätten att
förbereda. gratinera i mitten av ugnen i ca 10?12 minuter.
servera en fräsch sallad till dina crêpes.

smaklig måltid!