Receptet i originaltext
Boolgogi med jap-chae
4 port.
ca 400 g mycket tunt skivad lövbiff eller utskuren biff
marinad1
msk sesamfrön, lätt rostade i torr stekpanna
drygt 1 dl japansk soja
3 msk sherry
2 rågade msk strösocker
1/2 dl mycket finhackad lök, purjo eller gräslök
2-3 pressade vitlöksklyftor
ca 1 msk riven färsk ingefära (eller 1/2 tsk mald ingefära)
1 msk (sesam)olja till stekning
lövbiffen ska helst vara tunnare skivad än den brukar vara.
du kan också köpa en bit utskuren biff frysa in den
och sedan skära tunna skivor medan köttet ännu är halvtinat,
blanda alla ingredienserna till marinaden i en skål,
lägg i köttskivorna så att alla får marinad på sig och låt dem ligga ungefär en halvtimme.
förbered jap-chae under tiden. pensla köttet med olja och grilla,
eller stek köttet i lite olja precis innan det är dags att äta,
servera med kokt ris och jap-chae.
jap-chae:
ca 100 g skivade, färska champinjoner
2 dl halverad tunnskivad gul lök
1-2 msk (sesam)olja
2 dl tunnskivad purjolök
2 dl morot i tändsticksstrimlor
2 dl strimlad grön paprika
2 dl strimlade bambuskott
1/2 dl vatten
50-100 g sytrådstunna risnudlar
(japansk soja)
1ägg
fräs champinjoner och lök i olja i en stor gryta, stek- eller wok-panna,
tillsätt alla övriga grönsaker och vatten,
hetta upp och vänd om så att allt blir varmt,
lägg nudlarna i kokande vatten och koka 2 minuter eller enligt anvisning på förpackningen,
låt dem rinna av väl, blanda med grönsakerna och smaksätt eventuellt med soja
på koreanskt vis,
dela ägget i gula och vita, stek och rulla ihop var för sig,
skär rullarna i tunna strimlor och lägg ovanpå grönsaks-nudel-blandningen,
