Receptet i originaltext
Asiatisk wok med kokosmjölk
4 portioner
1 huvud pak choy eller mangold
1/2 purjolök
1 broccolihuvud
1/4 vitkålshuvud
1 dl cashewnötter
ca 20 vattenkastanjer
4 kycklingfiléer
2 skalade vitlöksklyftor
1 burk kokosmjölk (alt.Lätt)
1 msk currypasta
1/2 msk chilipasta
1/2 msk korianderpasta
3 msk sesamolja
salt och peppar
1/4 citrongräs
sås:
250 g lätt cremè fraiche
1 msk finhackad koriander
1 msk flytande honung
1/2 msk chilipasta
börja med att skära ner vitkålen så tunt som möjligt. dela purjo-
löken på längden i fyra delar och strimla den. sätt på wokpannan.
dela broccolin i små buketter, skala av det yttersta skalet på
stjälken och skiva ner den i tunna bitar.
häll sesamoljan i den heta wokpannan, skär kycklingfiléerna i bitar
och bryn dessa gyllenbruna. lägg i vitkålen, purjolöken, broccoli-
stjälkarna och den krossade vitlöken. bulta citrongräset med hand-
taget på en kniv innan du lägger ner det i pannan.
när grönsakerna stekt några minuter, lägg ner broccolibuketterna,
de halverade vattenkastanjerna, cashewnötterna och till sist pak
choyen eller mangolden som du också skurit i bitar.
häll på kokosmjölken och blanda ner curry-, chili- och koriander-
pastan, smaka av med salt och peppar. låt woken stå och koka ihop
ett par minuter, servera den med ris och den kalla såsen.
