Receptet i originaltext
Taco city garden ceviche 4 portioner
1 bit, ca 10 cm zucchini eller squash, tärnad
1 st röd paprika, rostad, skalad och urkärnad
1 st gul paprika, rostad, skalad och urkärnad
2 salladslökar (eller 10 cm purjo) salladslök (alt. purjolök)
1/2 lime limesaft
10 kvistar färsk koriander, basilika eller persilja, hackade
salt
majs- eller rapsolja
4 st tubstaco tubs
1-2 msk jalapeo skivad
förädla smaken på paprikorna genom att rosta dem i ugn, de blir sötare och mer aromatiska. lägg paprikorna på en plåt i ugnen ca 1
dm från grillelementet. rosta i 250°c i 15 minuter. vänd paprikorna 3-4 gånger under tiden. låt dem svalna i en försluten plastpåse. ta
bort skinnet på paprikorna. kärna ur och skär i små tärningar. fräs zucchini ett par minuter på svag värme i lite olja. låt svalna något,
blanda därefter med paprika och övriga ingredienser. servera med snygga salladsblad i varma taco tubs.
