Receptet i originaltext
Semifreddo med nougat
nougat
hasselnötter 200 g
strösocker 3-4 matskedar vattensolrosolja
semifreddo
4 äggulor
50g socker
1 vaniljstång
5dl vispgrädde
4 äggvitor
salt
färska bär
nougat
rosta nötterna lätt guldbruna i långpanna.
blanda socker och vatten i enkastrull och koka upp. häll försiktigt i nötterna när sockerlagen är ljusgul. låt det koka i 1 min. under
omrörning. häll upp knäcken på en tallrik eller en plåt som har oljats in med lite solrosolja. låt den stå i en halvtimme. när knäcken är
avkyld, körs den snabbt i matberedare.
semifreddo
äggulorna och sockret vispas ihop. skär upp vaniljstången på längden, skrapa ur fröna och tillsätt dem. vispa blandningen vit och pösig.
häll i vispgrädden. vispa tills allt tjocknar. vispa äggvitorna styva med en nypa salt. häll ner det mesta av den krossade nougaten i
krämen och vänd sen ner äggvitorna i den. till sist strös resten av nougaten ovanpå krämen. semifreddon ställs i frysen i ca 40 minuter.
serveras sedan med färska bär.
