Receptet i originaltext
ostkaka 10 port
ingredienser: 6 l mjölk 3% (gärna gammaldags ca 4,3%)
90 g vetemjöl
1,5 msk ostlöpe
4 st ägg
150 g socker
5 dl gräddmjölk (2 dl grädde + 3 dl mjölk)
100 g sötmandel (skalade och finhackade)
7 st bittermandlar (finhackade)
arbetsgång:
rör ut mjölet och ostlöpen i lite av mjölken.
värm resten av mjölken till 37-38°c.
rör ner mjöl/ostlöpeblandningen, täck över och låt stå 30-60 min tills det bildats ostmassa.
rör om försiktigt så att ostmassan skiljer sig från vasslen.
tag upp ostmassan med hålslev och låt rinna av väl i en silduk som placerats i en pipsil.
lägg den avrunna ostmassan i en bunke och tillsätt ägg, gräddmjölk, socker, mandel och bittermandel.
fyll massan i smorda formar och grädda i 150°c ca 1,5 tim eller tills ytan blivit gulbrun och massan stelnat.
servera ostkakan med hallon- eller jordgubbssylt och lättvispad grädde.
