Receptet i originaltext
4 portioner
Pajdeg:
3 dl vetemjöl
125 g smör
2 msk kallt vatten
Fyllning:
200 g rökt skinka
3 dl riven ost, t. ex. grevé
3 ägg
3 dl mjölk (helst röd)
1 krm salt
1 krm svartpeppar
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Lägg mjölet i en bunke.
Skär smöret i små bitar och smula ner det i mjölet med fingertopparna.
Häll i vattnet och krama snabbt ihop till en boll.
Tryck ut degen i en rund pajform.
Låt degen gå upp lite på kanten.
Grädda pajskalet 10 minuter och ta sedan ut formen ur ugnen.
Skär skinkan i tärningar och strö ut på pajbottnen.
Riv osten och strö ut den över skinkan.
Knäck äggen i en bunke och rör i mjölk, salt och peppar.
Häll äggsmeten över pajskalet.
Grädda pajen cirka 30 minuter i ugnen. Servera med en sallad
