Receptet i originaltext
inköpslista(4 personer)
1 näve sockerärtor
2 ägg
1 cm färsk ingefära
1 vitlöksklyfta
smaksättare som lime, soja, thailändsk fisksås, sambal oelek eller andra
chiliröror
1 kockt kycklingbröst (se ”kycklingbröst med pepparrot.”)
1 l buljong
1 dm purjo
så här gör du:
1. koka upp kycklingbuljongen. späd med ett par deciliter vatten om det verkar vara lite soppa.
2. skär kycklingbröstet i skivor och strimla sedan skivorna.
3. skala ingefäran. skär i tunna skivor och strimla mycket fint.
4. skär sockerärtorna i 2–3 bitar på snedden.
5. skala och skiva vitlöken.
6. skär purjon i tunna skivor.
7. (ska du ha nudlar i soppan så lägg i dem nu och koka tills de är nästan klara.)
8. lägg i kycklingen, sockerärtorna, ingefäran, purjon och vitlöken. koka i någon minut.
9. knäck i äggen och vispa runt så det blir lite trådigt.
10. låt soppätarna krydda själva med lime, soja, fisksås och chiliröror.
varianter:
nudlar gör soppan mer mättande.
några nävar svamp kan få koka i soppan ett par minuter. trattkantareller eller svart trumpetsvamp blir snyggt och gott.
låt ett hekto skalade räkor simma med kycklingen.
vego:
kycklingsoppa är förstås inget för dig som är vegetarian men det asiatiska
inslaget – nudlar, ingefära, chili, svamp, och nedvispat ägg – funkar även med grönsaksbuljong.
