Receptet i originaltext
Chili con carne på vårt vis
chili con carne var antagligen den första mexikanskt inspirerade rätt
för vilken vi experimenterade fram ett eget recept.
målsättningen var en lättlagad rätt med utgångspunkt från
hållbara ingredienser (förutom köttfärsen).
chilipepparfrukterna? de går utmärkt att djupfrysa och ta
fram vid behov! men frys in dem urkärnade, då kan de finhackas
och användas utan föregående tining.
ingredienser (för 2 – 3 pers.):
en stor finhackad gul lök
2 hg mager köttfärs
en 400-g burk krossade tomater
2 stora krossade vitlöksklyftor
2 röda chilipepparfrukter, urkärnade och finhackade
75-100 g tomatpuré
oregano, cayennepeppar, vitpeppar och salt efter smak
en 400-g burk bakade bönor i tomatsås
matfett för stekning
gör så här:
bryn löken i cirka 5 minuter i matfett, sätt till köttfärsen,
hacka med gaffel för att få en kornig konsistens, bryn cirka 5 minuter.
tillsätt tomater, tomatpuré, vitlök, chili, salt och kryddor.
låt småkoka 10 minuter utan lock. tillsätt de bakade bönorna,
låt koka några minuter.
servera gärna med vitlöksbröd och grönsallad.
rätten går utmärkt att djupfrysa och sedan tina i mikrovågsugn.
en trevlig restanvändning är att lägga chili con carne på vitt bröd,
täcka med några ostskivor och gratinera i ugn.
——————————————————————————–
