Receptet i originaltext
Snabba tacos
kul plocka-ihop-mat som barnen brukar gilla. eftersom vuxna och barn – och för all del vuxna och vuxna – ibland har olika åsikt om vad
som är lagom starkt har jag gjort en kompromiss: ganska beskedlig fyllning men stark salsa.
verkar vitlök och spiskummin alltför djärvt så strunta i det och krydda på ditt eget sätt. samma sak med salsan. bara alla blir nöjda och
glada.
inköpslista
(4 personer)
12 tacoskal
400 g köttfärs
1 msk mald spiskummin
2 vitlöksklyftor
1,5 dl riven ost (inte parmesan)
1 dl gräddfil eller matlagningsyoghurt
1 dm gurka
1/2 huvud isbergssallad
salsa:
2 stora tomater
1 gul paprika
1/2 lök
1 lime
1 chilifrukt
5 kvistar färsk koriander (persilja är näst bäst)
1 msk olja
1 msk smör
salt
peppar
så här gör du:
1.Värm ugnen till 150 grader. stoppa in tacoskalen. de ska värmas ungefär en
kvart. (kolla på paketet.)
2. värm smör och olja i en stor stekpanna.
3. skala vitlöksklyftorna och hacka fint. lägg undan lite vitlök till salsan.
4. stek köttfärsen och vitlökshacket på medelvärme.
5. krydda med peppar, spiskummin och lite salt.
6. rör om flitigt och fräs tills färsen är precis genomstekt. det blir ganska
torrt och smuligt.
sätt igång med salsan medan du steker.
7. dela tomaterna, pilla bort de rinniga kärnorna och skär tomatköttet i små
tärningar.
8. kärna ur paprikan och skär i små tärningar.
9. hacka löken och koriandern.
10. kärna ur och strimla chilin fint.
11. blanda vitlökshacket du sparade och alla salsaingredienserna i en skål.
smaka av med salt och pressad lime.
12. lassa köttfärsröra i de varma tacoskalen och toppa med riven ost. salsan,
gräddfilen, skivad gurka och strimlad sallad lägger du upp vid sidan av eller
knökar ner i din taco.
vego och varianter:
byt ut färsen mot en burk konserverade kidneybönor (eller någon annan sort utan
sås). krydda med vitlök och spiskummin och värm precis som köttfärsen.
du kan också blanda färs och bönor.
en maritim version: värm försiktigt salladstonfisk i stället för köttfärs. (obs!
i testgruppen var det bara jag som gillade den varianten…)
utmattad/bråttom:
använd färdigblandad tacokrydda och/eller salsa på burk. det finns några som är hyfsade.
