Receptet i originaltext
Uffes recept
fläskkött i gorgonzolasås
mängderna av följande komponenter kan variera efter tycke, smak och
kvalitet.
fläskkött (skinkschnitsel)
gorgonzola (½ – 1 msk per person)
vitt vin, torrt (ca ½ dl per person)
vitlök
svartpeppar
ev. lite honung
ev. mjöl
gorgonzola, vitlök, peppar och vin kokas ihop försiktigt under 20 – 30 min. tillsätt
köttet skuret i strimlor (och ev mjöl) och låt det sjuda under sakta omrörning. köttets
yta skall helst ”skållas” av den heta såsen, annars blir det torrt, tillsätt därför inte mer
kött åt gången, än att såsen är het hela tiden.
serveras gärna med råris
