Tzatziki
 
1/2-1 gurka  

2-3 klyftor vitlök  
ca 1 tsk salt  
3-4 dl yoghurt  
1-2 msk olivolja  

nymald svartpeppar  
  
Häll upp yoghurten i ett kaffefilter och låt den rinna av i 1/2-1 timme.


Riv gurkan på grövsta sidan av rivjärnet. Lägg gurkan i ett durkslag. Strö över saltet och låt gurkan stå i ca 10 minuter eller mer. Krama
ur vattnet som bildats.

Rör ner yoghurten, pressad vitlök och olivolja.


Smaka av med svartpeppar och salt.