Pico de Gallo
Den perfekta dipsåsen till såväl kyckling och snacks som nachos. 
Eller som aptitförhöjande sås till olika grillade fiskar. 
Framför allt är den ett måste i samband med fajitas. 
  

Ingredienser:
1/2 dl hackad lök
1/2 dl hackad röd paprika
1/2 dl hackad grön paprika
2 krossade vitlöksklyftor
2 stora, hackade tomater (hela burktomater går bra, 
om man låter dem rinna av)
2-4 st hackade, urkärnade chilifrukter, typ jalapeño
1 dl limejuice
1/2 dl vitvinsvinäger
3 msk hackad, färsk koriander
salt
peppar 
Gör så här:
Blanda ingredienserna och låt den färdiga såsen 
stå i kylen över natten för att utveckla sin arom. 
Kan sparas i kylskåpet i upp till 10 dagar.