Mornaysås    (Gratängsås)                  10 port 




Ingredienser:    1 l       mjölk 
                  100 g    ost, parmesanost el gratängost+parmesanost 
                  70 g     smör 

                  70 g     vetemjöl 
äggulor




Arbetsgång:

Värm mjölken.


Gör en bottenredning av smör och mjöl. Tillsätt mjölken lite i taget under ständig vispning.

Låt såsen sjuda tills mjölsmaken försvunnit


Blanda äggulorna med osten och vispa ner i såsen, nu får inte såsen koka mer .







Detta är en gratängsås som användes för att gratinera fisk eller  grönsaker.