PESTOSALLAD

Pulvermos hetsar känslorna. Mitt erkännande i går gav både bifall och fördömanden.

Då skulle ni bara veta vad jag tycker om fiskpi…
Alltnog, dagens förslag är en sallad.
Va, vad säger ni?
(Det är grabbarna längs bak som mumlar hotfullt.)

Jodå, man blir mätt om man tar några mackor till. Dessutom blir det efterrätt!

INKÖPSLISTA
(4 personer)


400 g bönor eller kikärtor på burk (inte i tomatsås)
3 morötter
1 rödlök
1 paket frysta haricots verts, 250 g

1 röd paprika
1 liten burk pesto, cirka 50 g
1 citron
1 baguette

salt
peppar

SÅ HÄR GÖR DU:


1. Koka upp saltat vatten till haricots vertsen och koka dem någon minut. Spola av med kallt vatten
2. Skala morötterna och skär i stavar.
3. Skala löken och skär i ringar.
4. Skär paprikan i remsor.

5. Blanda kikärtor/bönor och alla grönsaker i en skål. Blanda ner peston.
6. Smaka av med pressad citron, salt och peppar.
7. Servera med bröd.


BÖNOR:

Bönsortimentet varierar över landet. Välj i den här ordningen:
Hemkokta kikärtor.

Hemkokta vita bönor.
Hemkokta andra sorters bönor.
Kikärtor på burk.
Vita bönor utan tomatsås på burk.
Andra sorters bönor på burk.

Vita bönor i tomatsås på burk. (Spola bort tomatsåsen.)

VARIANTER:


Jag tycker i och för sig att pasta ska vara nykokt och varm men visst kan du göra en pastasallad. Ta mer pesto i så fall. Vill du ha mer
mat så servera skinka, roschiutto eller köttbullar till.