Färskpotatis med saffranssmör

1 kg nykokt färskpotatis

2 msk hackad persilja

Saffranssmör:


75 gram smör
½ gr saffran
salt
1 msk konjak


Gör så här:

Mixa smöret fluffigt i en matberedare. Lös saffranet i konjaken och mixa ihop med smöret. Salta
Servera smöret med den kokade varma färskpotatisen strö över hackad persilja.