Citronris

4 pers:

500 g basmatiris
5 msk vegetabilisk olja
2 msk senapsfrö
2 tsk urad dhal el. röda linser

1 handfull curryblad
2 citroner, pressade
1 knippa färsk koriander, hackad
salt och nymalen svartpeppar

 
Häll riset i kokande vatten, koka i 10 min. Häll av vattnet och låt riset rinna av. Skala citronerna med potatisskalare och strimla skalen.

Fräs senapsfröna i den heta oljan tills de poppar, lägg i linserna, currybladen och citronskalen. Låt puttra i 1 min. så citronskalet tar lite
färg.


Lägg upp riset i en skål och häll över kryddsåsen, citronsaft och koriandern.