Aubergine i currysås 10 port

Ingerdienser:


          3 – 5 saubergine
          250 g  lök 
          3 st   vitlöksklyftor 

          2,5 dl mandel 
          2,5 msk          olja 
          5 msk  curry 
          2,5 dl russin 

          2,5 tskriven ingefära 
          7,5 dl gräddfil 
                  salt och peppar
 



Gör så här:

Skölj och skär auberginen i 1 ½ cm stora kuber. Skala och finhacka löken.


Skålla och skala mandlen.

Fräs aubergine, lök och mandel i olja tillsammans med cyrry. 


Tillsätt russin, ingefära och ev lite vatten. Låt koka i 5 – 10 min

Tag bort grytan från värmen och rör ner gräddfilen. Den får inte koka nu mera. Smaka av med salt och peppar.


Servera med vildris eller avorioris. 




Om man vill göra grytan lite mustigare kan men tillsätta grönsaksbuljong, istället för vatten.