PASTA MED RENSKAV OCH SVAMP

INKÖPSLISTA

(4 personer)

1 paket fryst renskav, 240 g
200 g champinjoner

1 lök
1 vitlöksklyfta
1 tsk timjan
1 tsk rosmarin

3 dl matlagningsgrädde
pasta
riven västerbotten (eller annan ost)
2+1 msk olja
salt

peppar

SÅ HÄR GÖR DU:


1. Skala och hacka löken grovt.
2. Skala och hacka vitlöksklyftan fint.
2. Rensa svampen och skär i kvartar.
3. Sätt igång pastakoket.

4. Hetta upp 2 msk olja i en stekpanna eller gryta och stek renskavet. Tina inte skavet först.
5. Fiska upp skavet och lägg på ett fat.
6. Lägg i svampen och stek utan matfett tills den börjar vätska sig.
7. När svampen kokat nästan torr lägger du i sista matskeden olja, lök, vitlök, timjan och rosmarin.
8. Stek ett par minuter på låg värme.

9. Öka värmen och häll i grädden. Rör om och koka ett par minuter.
10. Häll tillbaka renskavet och rör om. Smaka av med salt och peppar.
11. Servera med nykokt pasta och riven västerbotten.


VARIANTER:

Annan svamp går naturligtvis lysande att använda. Lyckliga du som har torkade kantareller eller trattisar i gömmorna. En del av er har
svårt för grädde. Testa med ett par deciliter buljong istället. Det kan dock bli lite tunt. En skvätt vin av något slag stöttar upp.