Peruansk potatisrätt 

Detta är en god för- eller bufférätt. Lätt att göra och förbereda. 


Det här behövs till 8 personer: 

8-12 kokta potatisar, gärna mandelpotatis

 4-8 hårdkokta ägg grönsallad 
2 dl svarta oliver 
hackad röd eller grön spanskpeppar 


Färskostmajonnäs, 
250 g Philadelphia cream cheese
1 tsk pressad citron 
2 pressade vitlöksklyftor 
I krm chilipulver 

2 krm salt 
ev. 2 krm gurkmeja 
1 dl raps- eller majsolja 


Gör så här:  
1. Färskostmajonnäs:     Blanda färskosten med citron och kryddor. Tillsätt oljan droppvis.  
2. Varva på salladsblad den skivade potatisen med färskostmajonnäs och skivade hårdkokta ägg. 
3. Strö över oliver och finhackad spansk peppar över och runt.