Korv pot au feu med pepparrotscrème fraiche   
 
En mustig falukorvsgryta att värma sig med när det är kallt ute. 
 
 
Ingredienser 
 
   port      Uppdatera   
 
 
1/2  rotselleri (ca 300 g) 
1 st  morot 
1 st  palsternacka 
1 st  kålrabbi 
4 st  medelstora potatisar 
1 st  gul lök 
1 st  medelstor purjolök 
2 dl  vitt vin 
3 dl  grönsaksbuljong (tärning + vatten) 
1 msk  grovkorning senap 
500 g  falukorv 
    färska örter, t ex basilika, persilja, dragon, timjan 
      
    Pepparrotscrème fraiche: 
2 dl  crème fraiche 
1 - 2 msk  riven pepparrot 
    salt och peppar 
 
   
 
Gör så här 
 
Skala och skär rotfrukter och potatis i bitar. Skala, ansa och skär gul lök och purjolök i bitar. Koka grönsakerna i vin och grönsaksbuljong ca 10 min eller tills de är mjuka. Smaksätt med senap.

Tärna falukorven och stek tärningarna lätt i en stekpanna. Rör ner falukorvstärningarna i grönsakerna.

Pepparrotscrème fraiche: Blanda crème fraiche och riven pepparrot. Smaka av med salt och peppar. 

Hacka örtkryddorna. Servera rätten i djupa tallrikar med hackade örtkryddor och pepparrotscrème fraiche till.