Bodils nyårsstek   (Porterstek) 

1 - 1½ kg nötstek (fransyska)

1 flaska porter eller mörkt öl
½ - 1 dl svart vinbärssaft
1 dl kinesisk soya
1 tsk timjan

5-6 enbär
5-6 svartpepparkorn
2-3 buljongtärningar
2 vitlöksklyftor

1 stor lök

Kokas tills köttet är klart. Låt det kallna i skyn. 

Sås:


8 dl sky
5 msk vetemjöl
2 dl grädde