Kasslerlåda

500 g kassler
3 dl långkornigt ris
4 dl vatten
2 dl grädde
1 kryddmått ingefära
½ purjolök
1½ tsk salt
1 brk ananasbitar
1 brk crème fraish
1 msk senap

Sätt ugnen på 225°. Varva riset med purjolöken i en eldfast form. Strö över saltet häll över vattnet lägg foliepapper över och koka i ugn i 30 minuter. Skär kasslern i skivor och låt ananasen rinna av. Blanda grädden och crème fraishen med ananas och senap samt ingefäran. Lägg på riset. Höj ugnen till 275° Lägg kasslern på riset häll gräddblandningen över. Gratinera i 15 minuter.


Kasslerkalas (4 pers)

500 g benfri kassler
4 tomater
1 hackad gul lök
3 msk klippt gräslök
1 krm paprikapulver
1 krm svartpeppar
2 tsk kinesisk soja
3 dl vispgrädde

Skär kasslern i tunna skivor som lägges i en smord form. Skiva tomaterna och lägg dem ovanpå. Vispa grädden och blanda i övriga ingredienser. Häll såsen över tomaterna. Gratinera i 250° i 15 minuter. Servera med kokt ris eller pressad potatis och grönt.



Tomatkassler (4 pers)

benfri kassler i stavar
1 brk krossade tomater
10 medelstora potatisar
1 msk tomatpuré 
1 dl vatten
1 gul lök finhackad
lagerblad
1 tsk oregano
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

Dela den skalade potatisen i tärningar. Lägg den och löken i en gryta. Häll på tomatkross, tomatpuré och alla kryddorna. Koka grytan sakta under lock tills potatisen är klar ca 15 minuter. Lägg kasslern i grytan och koka ytterligare 5 minuter. Strö över persiljan och servera med sallad.



Kasslergratäng

200 g tagliatelle
vatten 
salt
300 g kassler
Ostsås
2 gröna paprikor
1½ msk margarin
3 msk vetemjöl
3 dl riven ost
3 dl mjölk
salt, svartpeppar

Koka pastan och bred sedan ut den på en ugnssäker form. Skär kasslern i strimlor och lägg dem ovanpå. Skölj och kärna ur paprikorna. Hacka och fräs dem i margarin på svag värme i en tjockbottnad kastrull. Strö över mjölet och rör om. Späd med mjölken under omrörning till det kokar upp. Låt såsen sjuda i 3 - 4 minuter. Ta kastrullen från värmen. Rör ner osten och smaka av med salt och peppar. Häll såsen över kasslern på fatet. Gratinera i 225° i över delen av ugnen i  ca 10 - 15 minuter.



Kassler

2 msk smör
2 gula lökar
1 grön paprika
1 röd paprika


Hackas och brynes
Alltsammans blandas med kokt ris för 6 personer. Hälls i en ugnssäker form.

500 g kassler strimlas och brynes. Läggs sedan ovanpå blandningen.

250 g mjukost
2 dl grädde
1 - 2 tsk curry o salt

slås över gratängen
Gratinera i 25 - 30 minuter i 225°
Servera gärna med en sallad till.