Middagslåda

400 - 500 g köttfärs
1 tsk salt
1 krm peppar
4 - 6 purjolökar
vatten
salt
4 skivade tomater
1 dl riven ost

Skär den ansade purjolöken i ca 10 cm långa skivor. 
Förväll den ca 5 minuter i lättsaltat vatten. 
Blanda färsen med salt och peppar. 
Bred ut den i en smord och ugnssäker form. 
Lägg tomater och purjolök ovanpå. 
Strö över osten ocg grädda i nedre delen av ugnen 200° ca 30 inuter. 
Servera med kokt dillpotatis och gärna en god sås gjord på 
2 dl gräddfil smaksatt med
1 - 2 tsk riven pepparrot.



Älgfärsbiffar

600 g älgfärs
1 skiva vitt bröd
½ dl mjölk
2 ägg
1 tsk salt
¼ tsk peppar
15 krossade enbär
3 msk hackad persilja
smör till stekning
2 dl gräddmjölk

Låt brödet svälla i mjölken i en bunke. 
Blanda i färsen och tillsätt ägg, salt, peppar, 
krossade enbär och persiljan. 
Forma färsen till tjocka 2 cm platta biffar. 
Stek biffarna i smör tills de är genomstekta. 
2 - 3 minuter på varje sida. 
Vispa ur stekpannan med gräddmjölk och smaka av med salt och peppar. 
Häll skyn över biffarna och servera med potatis och selleri eller 
rotfruktsgratäng.



Biff a la Lindstöm

2 kokta kalla potatisar
4oo g nötfärs
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
1½ dl grädde
1 ägg
1 gul lök
3 medelstora inlagda rödbetor
½ - 1 salt eller ättiksgurka
2 msk kapris
smör eller margarin

Pressa potatisen i en potatispress. 
Blanda färsen med salt och peppar tills den är smidig. 
Tillsätt potatisen, nästan all grädde och ägget. 
Späd med mera grädde om så behövs. 
Skala och hacka löken, rödbetorna ocxh gurkan fint. 
Blanda ner det tillsammans med kapris i färsen. 
Forma färsen till biffar och stek dem i matfettet, 
3 - 4 min på varje sida. Smaksätt



Jättepannbiff

4 hg köttfärs
2 msk finhackad gul lök
2 msk finhackad persilja
4 msk grädde
1 ägg
salt, peppar, paprika och vitlökspulver
2 msk smör till stekning

Arbeta samman alla ingredienserna till färsen i en stor bunke. 
Forma färsen till en enda stor pannbiff direkt i en smord stekpanna 
med ugnstårligt skaft. Stek biffen i 200° ca 40 minuter. 
Skär upp jättebiffen i portionsbitar, 
som man skär en tårta och garnera bitarna med råa lökringar. 



Köttfärsgryta

2 - 3 potatisar
½ gul lök
½ tsk salt
1 dl mjölk
½ msk margarin
1 hg köttfärs
1 msk vatten
2 krm salt
vitpeppar
2 - 3 skivor bacon
4 ost skivor

Sätt ugnen på 200° Skala skär och hacka potatis och lök. 
Lägg i en smord ugnssäker form. Salta och slå mjölken över. 
Sätt in formen i mitten av ugnen. 
Blanda köttfärsen med vatten salt och peppar i en skål. 
Forma små köttbullar av färsen och lägg dem ovanpå potatisen. 
Låt alltsammans grädda i ugnen ca 30 minuter. 
Sen lägger du baconskivorna resp. 
ostskivorna över köttfärsen och den får grädda ytterligare 
5 - 10 minuter. tills osten smält och fått färg.



Köttfärsgratäng

4 - 5 råa potatisar
2 gula lökar
1 msk margarin
1 dl grädde
1 tsk senap
200 g köttfärs
1 tsk buljongtärning
½ tsk salt
1 krm vitpeppar
riven ost

Smörj en form. Skala och strimla potatisen och löken. 
Fräs och bryn löken, sen potatisen och sist färsen. 
Varva och krydda pot. överst. 
Blanda grädde o senap och häll över riven ost över. 
Grädda 20 - 30 minuter 225°



Lasagne

köttfärs
vitlök
buljong (brynes tillsammans)
krossade tomater
salt
socker (puttra 20 minuter)

3 dl crème fraiche
1 purjo
1 stor philadelphiaost
bandspagetti

Varva och grädda



Färssnäcka

200 g köttfärs
1 klick matfett
1 liten gul lök
1 krossad vitlöksklyfta
1 krm basilika
½ dl hot chilisås
½ dl crème fraiche
½ dl buljong
salt, peppar
2 port pot.mos
1 äggula
lite riven ost

Fräs upp fettet och färsen tillsammans med löken och vitlöken. 
Krydda med basilika och chilisåsen. 
Blanda i crème fraiche och buljong. 
Låt puttra till en tjock färsröra. 
Smaka av väl med salt och peppar. Fördela färsröran i 2 snäckor. 
Laga till pot. moset och förstärk det med en äggula. 
Spritsa eller klicka det runt färsen i snäckorna. 
Strö på riven ost och gratinera ca 10 minuter 225°. 
Servera gärna med en frisk sallad och ett glas vin.