Kassler Africana 

En mycket lättgjord och omtyckt kasslerrätt.

 
 
Klicka för större bild.   Det här behövs för ca 4 port:

500 g benfri kassler
2 1/2 dl matlagningsgrädde
1 tsk curry
saft av 1 apelsin
2 msk mango chutney
2 msk riven kokos
2 bananer

Ugn: 200° 
 

Gör så här:

1. Skiva kasslern ganska tunt och lägg skivorna lite omlott i en smord eldfast form. 
2. Vispa samman grädde, curry, pressad apelsinsaft, mango chutney och kokosflingor i en skål. 

3. Häll såsen över köttet. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter. 

4. Skala och skiva bananerna. Lägg bananskivorna ovanpå köttet när ca 5 minuter återstår av gräddningstiden. Bjud paprikaris till. 


Paprikaris 

Det här behövs för ca 4 port:
1 gul lök
2 paprikor
1 msk matolja
2 dl långkornigt ris
4 dl vatten
1 tsk salt


Gör så här:

1. Skala och finhacka löken. 
Kärna ur och hacka paprikorna. 
Fräs lök och paprika i matolja utan att det får färg. 

2. Tillsätt ris, vatten och salt. 
Låt allt koka på svag värme under lock ca 18­20 minuter.
 Bjud riset till kasslern. 


Smaklig måltid!