Uffes Recept



Yoghurtmarinerade kotletter

Servera dem med örtkryddade grönsaker och kokt potatis.
Till 4 port behövs:

4 fläskkotletter
1/2 dl plockad färsk körvel
2 msk chilisås
1 dl matlagningsyoghurt

salt och peppar
olivolja till stekning
Örtkryddade grönsaker:
2 msk ättiksprit (12 proc)
4 msk vatten

3 msk socker
1 liten fänkål, ca 100 g
ca 100 g zucchini
1 morot

1 rödlök
4 msk blandade färska örtkryddor (t ex dragon, koriander, persilja)
1 dl olivolja
1. Hacka körveln och blanda med chilisås och yoghurt. lägg fläskkotletterna i en plastpåse. häll på; marinaden, pressa ur luften och

knyt till påsen.
2. Marinera i minst 1 timme eller upp till 1 dygn. vänd påsen då; och då;.
3. Koka upp ättika, vatten och socker.
4. Skala/ansa och skär fänkål, zucchini, morot och rödlök i skivor. Lägg dem i ättikslagen. Koka upp och häll sedan av lagen.
5. Mixa örtkryddorna med olivoljan. Salta och peppra. Häll oljan över grönsakerna och vänd runt.

6. Ta upp och torka kotletterna. Salta, peppra och stek dem i olivolja ca 3 minuter per sida.
7. Lägg kotletterna på; grönsaksbädden. Garnera gärna med några färska örtkryddor.