Viltgryta med svamp och enbär 
 
 
4-6 personer 

700 g tärnad högrev av älg 
(det går även bra att använda högrev av nöt) 
matolja 
salt 
Kockens Vitpeppar Malen 
1 gul lök i bitar 
10 krossade Kockens Enbär 
1 tsk Kockens Timjan 
2 Kockens Lagerblad 
10 Kockens Vitpeppar Hel 
2 dl rödvin 
2-3 msk maizena 
2 morötter, tärnade 
400 g rotselleri, tärnad 
600 g höstsvamp, t ex kantareller och trattkantareller 
smör 
  
Bryn köttet i matolja, salta och peppra och lägg över i en stor kastrull. Tillsätt lök, Kockens Enbär, Kockens Timjan, Kockens Lagerblad, Kockens Vitpeppar Hel och rödvin. 
Häll på vatten så att det täcker. Koka sakta under lock i 
1 – 1 1/2 timme tills köttet blivit mört, skumma då och då. 
Red av med maizena utrört i lite vatten. 
Bryn rotsakerna i smör i 7-8 minuter, stek svampen 
och lägg alltsammans i grytan. 
Koka upp och smaka av med salt och Kockens Vitpeppar Malen. 
Servera med nykokt potatis.