Ugnsstekt vårkyckling med salvia, bacon, potatis och palsternacka
För 4 personer:
4 små portionskycklingar

1/2 kg potatis
1/2 kg palsternackor
en handfull färsk salvia (ev. timjan el. rosmarin)
10-12 vitlöksklyftor

12 skivor bacon
olivolja
salt, svartpeppar
 

Skala, klyfta och koka potatisen ihop med vitlöken.
Skala och klyfta palsternackorna i smala klyftor.
Blanda den kokta potatisen och de råa palsternackorna
med olivolja och salvia i en skål. Salta och peppra.
Fyll kycklingarna med potatisklyftor och vitlöksklyftor.

Bind upp dem.

Lägg kycklingarna bredvid palsternacksbitarna och
resten av potatisbitarna i en långpanna. Stek i 225

grader i 30 minuter.

Täck sedan kycklingarna med baconskivorna och stek i
15 minuter till.

Servera med förvälld hel spenat eller mangold.