Sauterad nöt med krispig basilika
(Nua Phad Horapa Krob)


3 vitlöksklyftor, stötta
4 små röda chilier, krossade
2 msk fisksås
salt
nymald svartpeppar
500 gr oxfilé, skuren i tunna strimlor
2½ dl basilikablad
2½ dl olja

Blanda samman vitlök, chili, fisksås, salt samt svartpeppar och marinera köttet i blandningen i 5 minuter. Stek basilikabladen i oljan tills de blir genomskinliga. Låt de rinna av och lägg åt sidan. Tag ur oljan ur pannan förutom c:a 3 msk. Öka värmen, lägg i köttet och stek under omrörning i 2-3 minuter. När köttet är klart, rör ned hälften av de stekta basilikabladen. Tag av från värmen och strö resterande basilikablad över. Serveras med enkelt ris (Khao Suoy).