Piccata med ris och tomatsås       10 port 




Ingredienser :   1,2 kg    putsad bfr kotlett 
ägg
150 g    riven gratängost 

                  50 g     riven parmesanost  
          vatten, paprikapulver
vetemjöl
smör, matolja

                            salt och peppar



Arbetsgång :


Stycka kotlettraden i 60 g bitar och slå ut dem tunt.

Vispa ihop ägg, ost och paprikapulver, låt svälla, eventuellt får man späda med lite vatten.


Koka tomatsås enligt recept samt koka ris.

Vänd köttet först i mjöl och sedan i ägg/ostsmeten och stek gyllenbruna i stekbord på svag värme i rikligt med fett. Blanda

hälften smör och hälften olja i stekbordet.

Låt rinna av på perforerat bleck före servering.






Servera 2 piccator med 2,5 dl ris (gärna färgat med saffran el gurkmeja) och 1 dl tomatsås