Ostgratinerad lövbiff

4 port



4 skivor lövbiff
1 aubergine

4-6 soltorkade tomater, marinerade
2 dl riven ost
2 msk olja, helst olivolja
1 tsk salt

1 krm svartpeppar
1 kruka basilika


Sätt ugnen på 250 ºC. Skär auberginen i ½ cm tjocka skivor. Lägg ut dom och salta lätt. Låt stå i ca 15 min.

Skär tomaterna i strimlor och riv osten.
Hetta upp en stekpanna med lite olja och vänd köttet i pannan, ca 10 sekunder på varje sida.
Lägg skivorna bredvid varandra på ett ugnssäkert fat. Salta.
Torka av aubergineskivorna med hushållspapper. Stek dem gyllen bruna i oljan.

Lägg dem omlott ovanpå köttet.
Lägg på ost och tomater.
Låt fatet stå i övre delen av ugnen till osten börjar smälta, 4-5 min. om köttet är varmt och 6-7 min. om köttet är kallt.
Strö över basilika och svartpeppar.



Servera med Pasta eller risotto