Olivfylld lammstek med getost och mejram   
 
Varmrätten i Anders Levéns påskmeny! 
 
 
Ingredienser 
 
   port      Uppdatera   
 
 
1 1/2 kg  lammstek 
1 dl  svarta oliver av bra kvalitet 
2 dl  shi-takisvamp 
    rosmarin 
    grovmalen vitpeppar 
    timjan, mejram, salt 
2 msk  olivolja 
      
300 g  palsternacka 
300 g  fast potatis bintje, asterix 
200 g  getost 
 
   
 
Gör så här 
 
Bena ur steken och fyll den med fräst svamp och oliver,örter bind om med
bindgarn(bomullsgarn),krydda med salt och peppar stek i olja och sätt in
iugnen på 150°c värme(på ett galler och ställ sedan skivad
potatis,palsternacka kryddad med salt och låt steken steka sakta ca 40
minuter och pensla då och då med olivolja skyn från steken smaksätter
sedan grönsakerna under själva stekningen)
Man skivar upp steken som först har vilat en stund och lägger smulad
getost över och middagen är ett faktum.