Marinerat lamm
1 lammstek
1 handfull korianderfrön

1 stor knippa färsk mynta, grovhackad
1 stor knippa färsk koriander, grovhackad
2 vitlöksklyftor, skalade
5 dl yoghurt

1/2 burk kikärter, avrunna
salt och nymalen svartpeppar
1 pressad citron
 

Skär ut benet ur lammsteken och bred ut köttet. Skär till det så att det blir jämntjockt. Skåra köttet, salta och peppra.

Krossa korianderfröna ihop med korianderbladen, vitlöken och kikärterna. Blanda i yoghurten och citronsaften. Spara hälften av
marinaden som sås.


Lägg köttet i en plastpåse, häll på marinaden. Knyt ihop påsen och massera in marinaden. Lägg påsen i kylen i minst 1 timme (upp till
1 dygn).
Ta köttet ur påsen och stek det på galler i 200 grader i 45 min. Servera med den sparade marinaden.