Lövbiff med brynt svampblandning, gräslöks- och senapssås 
Ingredienser: 
Lövbiff: 4 lövbiffar á ca 160 g 

200 g champinjoner, skivade 
200 g ostronskivling, strimlade 
2 rödlökar, strimlade 
smör att steka i 

salt och nymalen vitpeppar 
Gräslöks- och senapssås 1 kruka gräslök, hackade (spar några strån till garnering) 
1 msk fransk senap 
2 dl vispgrädde 

salt och nymalen vitpeppar 
Potatis- och persiljeomelett: 2 små bakpotatisar, fintärnade 
1 kruka bladpersilja, hackad 
8 ägg smör att bryna i 
salt och nymalen vitpeppar 

Gör så här: Lövbiff Bryn champinjoner, ostronskivling och rödlök i smör. Salta och peppra. Banka ut lövbiffarna, salta på dem och lägg
svampblandningen på. Vik ihop och stek försiktigt på båda sidor och salta. 
Gräslöks- och senapssås Koka upp grädden och blanda i gräslök och senap. Koka tills såsen blir simmig. Mixa, sila och smaka av
med salt och vitpeppar. 

Potatis- och persiljeomelett Bryn potatisen i smör och strö över persiljan. Vispa äggen med en gaffel och tillsätt dem. Rör runt och låt
stelna. Eventuellt görs flera mindre portionsomeletter. 
Vid servering: Stjälp upp omeletten på tallrikar, lägg på biffen med sin fyllning och slå såsen runt om. Garnera med några
gräslöksstrån.