Uffes Recept



Kotletter om hösten

Riktigt fina kotletter med smak av äpple är härlig oktobermat. Samma goda äppelsås passar till
karrékotletter, fläskfilé och kycklingfilé.

Till 4 port behövs:
4 fläskkotletter
1 tsk salt
1 krm vitpeppar

2 äpplen
2 skivor rökt fläsk
1 purjolök
smör eller margarin
1 dl köttbuljong

1 dl crème fraiche
färsk timjan eller persilja
1. Kärna ur äpplena och skär dem i tärningar. Strimla fläsk och purjolök.
2. Fräs äpple, fläsk och purjolök i matfett i en stekpanna. Häll på buljong och crème fraiche. Låt

det koka ihop några minuter. Smaka av med salt och peppar.
3. Stek kotletterna i matfett i en annan stekpanna, 3 minuter på varje sida. Krydda med salt, peppar
och timjan.
4. Lägg upp kotletterna och häll över äppelsåsen. Garnera med färsk timjan eller persilja. Servera

med potatis.